菏泽牡丹糕选用传统式的古方制做，以优选牡丹花花瓣、花籽、花粉,及其花生仁、芝麻、杂粮粉、小麦粉等原材料特制而成的糕点。选用的牡丹均采自菏泽牡丹产业园，专业古方种植，绿色环保。每一年四月份，牡丹花开的两三天才算是采花的较好阶段，万朵牡丹花瓣仅取达标的百朵花瓣。成品牡丹糕金黄表皮，圆润花馅，芳香宁人，口味膨松，美味可口。  

      牡丹糕是唐朝发明的，发明人是武则天。据《隋唐佳话录》记述，有一年，牡丹绽放的时节，武则天率婢女游园观花，看见百花争艳的花瓣，心血来潮，命婢女採摘很多的各色各样花瓣，回宫和米捣烂，蒸做成糕，即名“百花糕”，她都用这香糯爽口的点心做为礼品分赏给臣子。故牡丹糕又被称为“百花糕”。 

      丹糕又被称为天皇饼，缘故是武则天与唐高宗并称天后、天皇。宋代词人黄庭坚《渔家傲》有“方猛省，无声三昧天皇饼”之句，说的便是牡丹糕。唐朝贞观二十三年（649年），武则天被发送长安感业寺削发为尼后，偶以牡丹花瓣为原材料做成素饼，一食之，速觉味儿不凡，恰高宗相访，武则天以饼寄情。没多久还宫，立为皇后，高宗称天皇，她称天后。因而饼源于帝王，时尊称此饼为天皇饼。又因而饼为武则天在寺中创造发明，后代觉得它带有佛理。故“三皇饼”又变成一个佛家历史典故。