茶叶的鲜度怎么评选？菏泽牡丹茶带您了解
作者：蓝天蓝食品 | 发布时间：2021-03-16 10:30:23
01嫩度
嫩度是鲜叶分级验收的关键依据。
依据茶类对鲜叶原料的要求，依芽叶的多少、大小、嫩梢上叶片数和开展程度以及叶质的软硬、叶色的深浅等鉴定等级，以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶。
02匀度
匀度就是指同批鲜叶的物理性状的一致程度。
凡品种掺杂、老嫩、大小不一、雨露水叶与无表层水叶掺杂的均干扰制茶质量，鉴定时要依据鲜叶的匀称程度适度考虑升降等级。
03净度
净度就是指鲜叶中夹杂物含量的多少。
凡鲜叶中沾有茶花、茶果、老叶、老梗、鳞片、鱼叶以及非茶类的虫体、虫卵、杂草、沙石、竹片等物的，均属不干净。轻者应适当降级，重者应剔除后才予以验收，以防干扰质量。
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